Mientras Europa sufre su sequía más severa en décadasun grupo ha emergido como un ganador reacio de las condiciones extremas.
Los productores de sal en Francia dicen que esperan niveles récord de producción gracias a la sequía de la tierra después de una serie de olas de calor abrasadoras.
El éxito del grupo contrasta marcadamente con los problemas que la escasez de agua está causando en otros sectores de la sociedad, como dejar los hogares sin agua potable.
Francois Durand, un productor de sal en la región de Guerande, al noroeste de Francia, reconoció que su sector es uno de los pocos ganadores a corto plazo del cambio climático.
«Se podría decir que sí. Desafortunadamente. Está claro que es bueno para nosotros. Nos dirigimos hacia la producción récord», dijo Durand, quien ha trabajado en las marismas durante más de 20 años.
Agregó que la producción de sal marina promedió alrededor de 1,3 toneladas por salina en la última década, pero el rendimiento de este año fue casi el doble de 2,5 toneladas.
Las altas temperaturas y la falta de precipitaciones han acelerado la evaporación del agua salada.
En el cultivo de sal, los trabajadores conducen carretillas a lo largo de estrechas paredes de barro que separan cada «bandeja» (extensiones planas de tierra) antes de raspar a mano la sal marina del fondo de los pisos.
Muchos en la industria dijeron a Reuters que tenían suficientes reservas de sal para cubrir los próximos dos años.
Mientras tanto, los productores de arroz para risotto en el norte de Italia dijeron que sus campos corren el riesgo de volverse demasiado salados debido a las condiciones climáticas completamente secas.
Los agricultores del valle del río Po dijeron que el aumento del contenido de sal podría dañar las cosechas de arroz risotto en los próximos años.
Tanto como El 45 por ciento de la tierra de la UE está en peligro de sequía, según los datos publicados esta semana por el Observatorio Europeo de la Sequía.
Otro 15% del territorio enfrenta el nivel más alto de «alerta», lo que significa que las plantas y los cultivos se están viendo afectados.
Las condiciones secas han sobrado 100 distritos de Francia sin agua potable. En España, que experimentó el mes de julio más caluroso registrado, las reservas de agua están en su punto más bajo.
