Mcdonald’s ha iniciado su campaña de cabildeo para suavizar una importante legislación de la UE sobre envases de un solo uso. La iniciativa presentada el pasado mes de noviembre por la Comisión Europea tiene como objetivo prohibir los envases de un solo uso para cenar en 2030.
Pero un informe realizado por Kearney financiado por McDonald’s dice que prohibir los envases de un solo uso aumentará la producción de plástico, el consumo de agua y podría reducir la seguridad alimentaria.
También establece que «se pueden lograr mejores resultados económicos, ambientales y de consumo escalando las soluciones de circularidad existentes y el conocimiento, como el reciclaje».
Los restaurantes franceses y las cadenas de comida rápida deben, desde el 1 de enero de 2023, utilizar envases reutilizables para cenar si sus establecimientos pueden albergar a más de 20 personas al mismo tiempo. Esto obligó a todas las cadenas, como McDonald’s pero también Starbucks o Burger King, a adaptar sus envases.
Representó muchos desafíos.
“Esto ha generado un cambio en las operaciones. Tuvimos que adaptar los equipos para poder recibir los platos, entonces generó un cambio en el entrenamiento de los equipos, tuvimos que entrenar a todos a los platos reutilizables”, dijo Naomie, gerente de restaurante de McDonald’s en Lens, una ciudad en el norte de Francia.
Los costos también son económicos, ya que hubo que instalar nuevas máquinas. “También nos costó operativamente porque tuvimos que comprar equipos y por lo tanto generó un costo importante en el área de lavado de vajilla por la adecuación de todo el lavado, secado y almacenaje”.
Los restaurantes de comida rápida, que incluyen grandes cadenas pero también locales de kebab, quieren combinar envases reutilizables y de un solo uso y mejorar el reciclaje.
Pero para las organizaciones Zero Waste, el reciclaje ya ha mostrado sus límites, ya que creen que el mejor residuo es el que nunca se produce.
«En nuestra opinión y también en la opinión de muchos funcionarios y ciudadanos, la pregunta es cómo hacemos la transición hacia envases reutilizables, trabajando como un sistema con una infraestructura compartida, algo que puede ayudar a las empresas a reducir la generación de residuos al tener una sistema que funciona bien pero es seguro», dijo Nathan Dufour, de Zero Waste Europe.
Según Dufour, McDonald’s en Francia produce 115 toneladas de residuos al día.
Si bien Francia está por delante de la legislación de la UE, el bloque ahora se está preparando para iniciar el debate sobre el tema, que probablemente esté muy influenciado por la presión de las cadenas de comida rápida.
