Los precios de las rosas subieron en todo el mundo este año debido a que los costos de pasajes aéreos, combustible, mano de obra, fertilizantes y otros componentes aumentaron. Sin embargo, la demanda no ha cambiado, la gente quiere sus rosas rojas para el Día de San Valentín.
MANJUNATH KIRAN/AFP vía Getty Images
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Los precios de las rosas subieron en todo el mundo este año debido a que los costos de pasajes aéreos, combustible, mano de obra, fertilizantes y otros componentes aumentaron. Sin embargo, la demanda no ha cambiado, la gente quiere sus rosas rojas para el Día de San Valentín.
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Lo primero que notas cuando entras en Scotts Flowers justo antes del Día de San Valentín es la tranquilidad. La gente está enfocada.
El escaparate de la floristería de Manhattan es sereno e inmaculado, lleno de exhibiciones de ramos de San Valentín arreglados con buen gusto.
Justo al frente está el clásico: 12 rosas rojas dispuestas en un jarrón circular: The Modern Dozen, $135. También hay rosas sueltas a la venta.
Sin embargo, en la parte trasera de la tienda, las cosas están llenas de:
Alrededor de una docena de personas se paran en largas mesas de acero inoxidable, silenciosas y concentradas: cortan tallos y hojas y arreglan las flores en los jarrones alineados frente a ellos.
El suelo está cubierto de tallos, hojas y pétalos rojos. Todos beben café.
Bienvenido al mundo detrás de las rosas de San Valentín.
El Super Bowl para floristas
Chris Palliser es dueño de Scotts Flowers con sus dos hermanos. Él dice que el Día de San Valentín es grandioso, tienen que hacerlo bien.
«El día de San Valentín es el Super Bowl», dice. «Es la fiesta más importante del año para nosotros».
También es el día individual más grande del año para la industria floral mundial de $ 8 mil millones. Y todo se trata de la rosa.
De hecho, las rosas invaden los sueños de Rob Palliser, el hermano de Chris. «Los tres días antes del Día de San Valentín, estoy teniendo… No sé si quieres llamarlos terrores nocturnos o sueños, pero estás soñando con rosas, ¿verdad? Te consume todo».
Las pesadillas son algo comprensibles. 20,000 rosas se canalizarán a través de esta floristería para el Día de San Valentín.
No hay lugar para el error
Y en San Valentín, no hay margen de error.
La gente quiere que sus 12 rosas rojas sean entregadas a su San Valentín hoy. Scotts Flowers no puede tener un día de retraso o una rosa corta.
No pueden intercambiar alguna otra flor si sus rosas se atascan en Miami, lo que sucedió un año.
Ni siquiera pueden preparar tanto porque la mayoría de la gente hace sus pedidos en el último minuto.
«Son los últimos dos días. Es una locura», dice Chris, Palliser. «Al final del día, los procrastinadores aún ganan. Ahí es cuando todo entra».
Mientras hablaba con Chris y Rob, una pequeña impresora detrás de ellos procesaba pedido tras pedido tras pedido. Más de mil pedidos pasarán por esa pequeña impresora para este día.
Una rosa en cualquier otro día
Las rosas no están saliendo baratas este año. En Scotts Flowers, una docena de rosas le costará $135, que es más de $10 por rosa.
Pero Chris Palliser dice que eso apenas alcanza para cubrir los costos. Aunque el Día de San Valentín es el día más ocupado del año, no es tan rentable.
¿La razón? Culpa a las rosas…
La mayoría de ellos se cultivaron cerca del ecuador. En el momento en que se ponen en manos de su Valentín, han viajado miles de millas y probablemente hayan visitado varios países.
El aumento del costo de los pasajes aéreos, el combustible y el envío realmente ha hecho subir los precios. Este año, los precios al por mayor en los EE. UU. están entre $1 y $3. Es un 50% más alto que el año pasado.
«Obviamente, es el Día de San Valentín, tienes que ofrecer rosas», dice Rob Palliser. «Pero rosas rojas, es muy difícil llegar a los márgenes que estás tratando de alcanzar».
Una rosa es una rosa es una rosa…
Rosas rojas. El clásico de San Valentín. La expresión predeterminada de amor en todo el mundo. La competencia mundial por estas flores en este día es feroz y costosa.
«Deberíamos cobrar $150 si quisiéramos alcanzar el mismo margen que intentamos alcanzar con otras flores», dice Chris Palliser.
Pero simplemente no pueden pasar esos precios porque al mismo tiempo que los precios suben, los clientes se han vuelto bastante sensibles a los precios. Chris y Rob Palliser dicen que simplemente no pueden ajustar los precios de las rosas para mantenerse al día con los costos.
Y para un gran impulso de un día como el Día de San Valentín, hay muchos costos: Scotts Flowers ha contratado a unos 20 trabajadores adicionales, han alquilado un camión refrigerado que está estacionado afuera para espacio de almacenamiento adicional. Luego está la entrega, el envío, las tarjetas escritas a mano…
Mi amor es un tulipán rojo, rojo…?
Para tratar de hacer las matemáticas de San Valentín un poco más color de rosa, Chris y Rob Palliser están ofreciendo muchos ramos que presentan flores alternativas este año.
«Tratamos de educar a los clientes», dice Rob Palliser. «Estos ramos tienen flores realmente premium. Mucha gente los prefiere».
Caso en cuestión: The Boho Blush Bouquet. Cuenta con tulipanes, orquídeas, crisantemos y cuatro rosas blancas y rosadas.
Es muy etéreo y ligero. El costo: $185.
Las rosas son rey
Scotts Flowers está ofreciendo un montón de estos ramos alternativos para el Día de San Valentín y se han estado vendiendo muy bien este año, lo cual es excelente para la tienda porque los márgenes de ganancia son mucho mejores que los de la docena de rosas.
Pero todo el tiempo que hablamos, la impresora sigue produciendo pedido tras pedido. Estos son los pedidos de última hora y Chris Palliser dice que sabe exactamente cuáles son.
«Verás que solo entran rosas rojas. Eso es lo que todos quieren».
La tradicional compra de pánico del Día de San Valentín. Probablemente tan clásico como las propias rosas.
