Prepárese para tomar nota de estos recetas que resolverán tus comidas de la semana por lo fáciles de preparar y lo ricas que son, ¡atrévete a sorprender!
Ensalada de espinacas baby con pollo y manzana
Ingredientes
1 bolsa de espinacas baby
2 manzana
2 unidades de pechuga de pollo
1 puñado de nueces
1 puñado de arándanos secos
Vinagre
Aceite de oliva virgen extra
Sal
pimienta blanca
Preparación
Inicia la preparación sazonando las pechugas de pollo con sal y pimienta y cocínalas a la parrilla con unas cucharadas de aceite, luego de que estén cocidas, córtalas en medallones. Por otro lado, corta en medias lunas las manzanas previamente lavadas y secadas con piel. Con aceite, vinagre y sal hacer una vinagreta. En una ensaladera, comienza a colocar las nueces picadas, las espinas, la manzana y los arándanos. Finalmente, agrega el pollo y sazona con la vinagreta.
Crema de calabacín con ‘pistou’
Ingredientes
para la crema
2 unidades de calabacín
1 unidad de cebolla
1 unidad de papa
1 unidad de papa
1 litro de agua
Sal
Pimienta blanca y pimienta rosa
aceite de oliva virgen
Para el ‘pistou’
6 hojas grandes de albahaca
1 diente de ajo
3 cucharadas de queso parmesano rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Cortar el tallo de los calabacines previamente lavados y secados para empezar a trocearlos. Pelar la patata y la cebolla, cortarlas en dados medianos, limpiar y picar el puerro. En un cazo echamos un poco de aceite y comenzamos a sofreír todas las verduras durante unos minutos. Sazone con sal y pimienta, cubra con agua y cocine durante 25-30 minutos.
Mientras se cocina, empieza a hacer el receta de la salsa ‘pistou’. Agrega a la licuadora la albahaca, el diente de ajo pelado, el queso parmesano rallado, el aceite de oliva y la sal. La consistencia no debe ser ligera ni espesa, debe estar en el medio, ese punto lo obtendrás agregando la cantidad adecuada de aceite.
Empezar a moler las verduras cocidas con el agua y pasarlas por el chino. Servir la nata con un poco de ‘pistou’ encima para decorar la superficie y pimienta rosa entera.
sopa de pescado rapida
Ingredientes
150 g de fideos
250 g de pescado blanco troceado sin piel ni espinas
0.5 cebolla unidad
1 diente de ajo
1 unidad de tomate
1 litro de caldo de pescado
4 hebras de Azafrán
aceite de oliva virgen
Sal
pimienta blanca
Perejil fresco
Preparación
Comienza pelando la cebolla, el ajo y el tomate, luego agrega un poco de aceite en una sartén y comienza a sofreír la cebolla y el ajo, agrega el tomate y sazona al gusto, cocina por unos minutos más. Añadimos el azafrán junto con el pescado y comenzamos a dar varias vueltas. Agrega el caldo de pescado y deja cocinar por 5 minutos. Agrega los fideos y déjalos cocinar por el tiempo indicado en el paquete. Emplatar con un poco de perejil fresco en el centro para decorar y perfumar.
Lentejas con apio y zanahoria
Ingredientes
400 g de Lentejas
1 unidad de Zanahoria
1 tallo de apio
1 unidad de cebolla
6 unidades de dientes de ajo
1 unidad de limón
1 cucharada de semillas de comino
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
cilantro para decorar
Preparación
Remoje las lentejas en agua fría durante la noche. Al día siguiente, comienza pelando y cortando en cubitos la zanahoria. Retira las tiras del apio y córtalo en cubos. Retire dos tercios de la piel del limón, debe quedar solo la parte coloreada. Añade las cáscaras en el vaso de la batidora junto con la zanahoria y el apio, tritúralo muy fino. En una cazuela (preferiblemente de barro) con 3 cucharadas de aceite, colocar las verduras trituradas, las lentejas, el laurel, los ajos enteros con piel, las semillas de comino, la sal y la pimienta recién molida. Cubrir con el caldo, tapar la cacerola y cocinar por 1 hora removiendo de vez en cuando y agregando más caldo si lo consideras necesario. Emplatar y decorar con un poco de cilantro por encima.
Ensalada de arroz integral con brócoli, tomate y lentejas
Ingredientes
200 g de arroz integral
200 g de lentejas cocidas en conserva
150g de brócoli
1 puñado de tomates cherry
1 puñado de tomates secos
75 g de piñones
Albahaca
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre
Sal
Preparación
Hervir una olla con 6 veces el volumen de agua que la cantidad de arroz, cuando hierva la sal. Enjuague el arroz, agréguelo a la olla y ponga a fuego moderado, déjelo cocinar por 20 minutos. En cuanto pase ese tiempo, colarlo y dejarlo enfriar. Poner una cacerola con agua al fuego y cuando hierva agregar los floretes de brócoli, cocinar por 6 minutos,…
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