Si te gusta el pescado, corre y escribe esto receta de Carlos Arguiñano eso te sacará de un apuro si no sabes que cocinar esta noche. Relleno y sencillo, ¿qué más se puede pedir?
halibut con patatas al horno
Ingredientes (4 personas)
4 filetes de halibut
4 papas
2 cebollas
4 dientes de ajo
½ l de salsa de tomate
100ml de vino blanco
1 cucharadita de ñora molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Perejil
Calentar una sartén grande con 4 cucharadas de aceite. Pelar y laminar 2 dientes de ajo y sofreírlos en la sartén, cortar las cebollas en juliana fina y añadirlas. Sazone las verduras al gusto a fuego medio durante 10-12 minutos aproximadamente. Reserva en una fuente para horno. Volvemos a calentar un poco más de aceite en la sartén. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas de ½ cm y las añadimos a la sartén. Freír a fuego lento durante 13 – 15 minutos. Retírelos y colóquelos sobre las cebollas pochadas, sazone al gusto. Cortar otras 2 rodajas de ajo y sofreírlas en una cacerola con un poco de aceite. Añadir las ñoras en polvo, el vino blanco y la salsa de tomate. Deja que la salsa reduzca durante aproximadamente 10 minutos a fuego lento. Pasa la salsa al vaso americano y licúa hasta obtener una crema tersa y homogénea. Vierta la salsa sobre las papas. Sazone los filetes de halibut con sal y pimienta por ambos lados, luego agréguelos sobre las papas y cepille con un poco de aceite. Metemos en el horno a 200° durante 12 minutos. Retirar y emplatar colocando el pescado y la guarnición con la salsa encima o al lado, terminar con unas hojas de perejil fresco.
Disfruta de esta receta.
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