El la comida se puede congelar por muchas razones diferentes. Por ejemplo, porque a veces nos sobra cuando cocinamos y queremos guardar el resto para otra ocasión o porque puede que tengamos un evento en un futuro próximo en el que queramos tener comida lista para usar y prepararla con antelación, incluso puede ser porque al ir al mercado o al súper, compramos productos extra para tener en reserva.
Y sí, los alimentos se pueden congelar sin mayor problema en cualquiera de estos contextos, siempre y cuando cuentes con un buen frigorífico que te permita mantener los alimentos congelados por largos o medianos periodos de tiempo. También es recomendable tener en cuenta los siguientes puntos.
¿Qué alimentos se pueden congelar?
«Casi todos los alimentos se pueden congelar por períodos de tiempo específicos».Fusible a través de Getty Images
la comida se puede congelar en casi cualquier caso, pero conviene evitarlo en alimentos que puedan cambiar de textura o consistencia al descongelarse. No porque sea perjudicial, ni mucho menos, pero la experiencia de comerlos puede no ser la misma si la textura es diferente a la del alimento original. Esto se debe a que cuando se congelan ingredientes frescos con mucha agua, sus paredes celulares se rompen, alterando su textura. Por ejemplo, lechuga. No obstante, en casos como este, simplemente es recomendable congelarlos ya cocidos, en su caso.
Más allá de los cambios de textura y un poco de sabor, se pueden congelar casi todos los alimentos durante períodos específicos de tiempo. Aunque los que mejor congelan y conservan sus propiedades son los guisos y sopas, pasteles, tartas, galletas, gofres, pan, hojaldres sin relleno, etc. Estos pueden durar hasta un año en el congelador. Por su parte, las carnes rojas, el pollo, el pescado es mejor solo congelarlas por aproximadamente seis meses y preferiblemente ya cocinadas. Las frutas y verduras también se pueden congelar sin problema y de hecho conservan todas sus propiedades. En cualquier caso, recuerda que la textura original puede variar un poco al descongelar.
¿Cuánto tiempo se pueden congelar los alimentos?
“Un periodo medio de tiempo máximo que se recomienda congelar un alimento es un año, aunque dependiendo de lo que se esté congelando puede ser de seis meses o dos”.Jason Edwards a través de Getty Images
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