Él pan sin gluten Es buscado por personas con intolerancia a esta proteína y por celíacos. Por supuesto, existen numerosas opciones en el mercado, pero los precios suelen ser más caros de lo que algunos pueden conseguir. En esta nota te mostramos una receta para que puedas hacerla en casa.
Los ingredientes pueden sonar extraños al principio, si no eres un experto en nutrición celíaca, sin embargo, son muy fáciles de encontrar. De hecho, puedes comprarlos en cualquier supermercado. Seguí la receta para preparar un pan sin gluten que te mantendrá más saludable, sin que falte ninguna otra.
Ingredientes
- 300 gr de premezcla (fécula de maíz, fécula de yuca y harina de arroz).
- 100 gr de trigo sarraceno.
- 10 gramos de psyllium.
- 10 gr de levadura seca.
- 4 gramos de azúcar.
- 400 cc de agua tibia.
- 50 cc de aceite de girasol.
- Sal al gusto.
Procedimiento
- En un recipiente colocar la levadura seca y agregar el azúcar. Agregue agua tibia poco a poco, lo suficiente para disolver esta levadura. Cuando esté listo, resérvalo.
- Mezclar los ingredientes secos en un recipiente. Si en tu casa hay alguien celíaco, no utilices utensilios contaminados. Agregue trigo sarraceno, harinas sin gluten y psyllium. Este es el momento de añadir sal al gusto.
- Cuando los ingredientes secos estén bien integrados, haz un hueco en el medio para volcar la levadura y armar la masa. Agregue el aceite y el agua tibia total. Integra bien hasta lograr una masa homogénea, elástica y chirla.
- La textura de esta masa debe ser masticable, no necesita amasarla y no necesita usar una panificadora. Colocar la preparación en un molde con papel pergamino y dejar pan sin gluten durante 15 minutos. Precalentar el horno a 180ºC.
Horneado
- cuando el pan sin gluten ha subido y el horno está listo, llévalo a hornear durante 30 minutos a la misma temperatura que el precalentado.
- Pasada la media hora, comprobar si ya está cocido. Introduce un palillo y si sale limpio está listo.
- Antes de desmoldar el pan sin glutendéjalo calentar y luego disfrútalo de mil maneras, ya que se puede comer al natural con tostadas, en sándwiches ¡y más!
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