Lácteos: cuál es el mejor para tu cuerpo

Alrededor de lácteos Existen muchas dudas y mitos en el mundo de la nutrición, que a la larga terminan por desorientarnos como consumidores promedio que no necesariamente conocemos la información exacta o más actualizada sobre lo que es mejor para nuestra salud. salud. Sin embargo, existen algunas recomendaciones de instituciones como la Organización Mundial de la Salud (OMS) que pueden ayudar a la hora de tomar decisiones sobre cómo elegir los mejores productos lácteos para tu cuerpo.

Y probablemente ya hayas estado en ese dilema antes, frente a un montón de opciones. crema, leche, yogur, queso en el que las etiquetas anuncian tantas variaciones que ni siquiera sabes lo que significa cada una: sin lactosa, semi-sin lactosa o de fácil digestión, light, sin lactosa light, sin grasa, reducido en grasa y una extensa etcétera. ¿Cómo sabes qué es lo mejor para ti?

1. Lácteos sin grasa

De entrada debes saber que entre estas opciones, como ocurre con cualquier comida o bebida, lo ideal sería optar por opciones sin grasa o reducidas en grasa (y entre estas dos alternativas, mejor optar por la primera). en lugar del segundo), porque en general, el grasas en exceso tiene consecuencias para el salud que no son recomendables, como aumento de peso, problemas cardiovasculares, regulación del azúcar y más, y aunque existen otras funciones de la grasa en el organismo que son positivas e incluso esenciales, estas suelen obtenerse de fuentes como aguacate, aceite de oliva, frutos secos y semillas, entre otros, que se consideran grasas insaturadas o grasas “buenas”.

En cambio, el productos lacteos entero Suelen tener niveles de grasa saturada niveles altos, lo cual no es particularmente «bueno», pero se sabe que es uno de los dos tipos de grasas (como las grasas trans) que pueden causar problemas de salud. Entonces al elegir productos lácteos bajos en grasas o sin grasas, se protege mejor la salud cardiovascular, por mencionar uno de sus beneficios. Sin embargo, los estudios que así lo avalan son algo antiguos, por lo que algunos expertos dudan de su validez actual.

2. Beneficios de los alimentos fermentados

El yogur, el kéfir o el queso tienen más beneficios para la salud intestinal que otros lácteos que no han sido fermentados en su proceso, ya que es a través de la fermentación que se generan bacterias buenas para la microbiota y para la salud digestiva, además de otras moléculas con propiedades beneficiosas producidas durante la fermentación, como la vitamina K, relacionada con la salud. enfermedades cardíacas, según Marie-Caroline Michalski, directora de investigación del Instituto Nacional de Investigación Agrícola, Alimentaria y Ambiental de Francia.

3. Lo duro es mejor que lo blando

Y no, no es una broma. De hecho, en el momento de elige un quesoPor ejemplo, es mejor optar por los más duros que los blandos, ya que estos producen mayor sensación de saciedad, por ejemplo el parmesano o el cheddar. Lo mismo ocurre con la mantequilla, por lo que es mejor optar por otras formas de aceite como el aceite de oliva o incluso mantequilla elaborada con oliva, soja u otras alternativas.

4. Evita el exceso

Penny Kris-Etherton, profesora emérita de ciencias nutricionales de la Universidad Estatal de Pensilvania, sugiere que comer tres porciones de lácteos al día es lo recomendado para una dieta equilibrada, aunque no es tan grave si se excede ligeramente esta cantidad, lo cierto es que hacerlo con frecuencia puede incrementar los niveles calóricos por encima de lo recomendado.

5. Sin azúcar añadido

En el caso del yogur, por ejemplo, es común encontrar opciones con azúcar añadido, pero esto no es recomendable ya que puede provocar niveles altos de glucosa que provoquen daño a la salud como fatiga, inflamación e incluso diabetes.