Un solo dátil tiene hasta un 65 % de azúcar natural, que también está presente en frutas y verduras enteras frescas
los fecha Es un fruto que se obtiene de la especie palmera fénix. Aunque lo parezca, no es un fruto seco, pero sí comparte la propiedades nutricionales de este tipo de alimentos.
Son nativos del Medio Oriente y el norte de África. En 2020, Egipto fue el principal productor de dátiles, seguido de Arabia Saudita e Irán.
Su variedad es casi infinita, por lo que se clasifican en blandas, semisecas y secas. El más común, y el que se suele encontrar en los supermercados españoles, es el dátil medjool, que también se cultiva en otros países como Estados Unidos o México.
Sin embargo, en los últimos años esta fruta ha experimentado un verdadero auge ha sido anunciada como la alternativa más saludable al azúcar.
De hecho, ya se están comercializando algunos productos ‘realfooders’ (un movimiento en contra de los ultraprocesados) que utilizan la pasta de dátiles como edulcorante principal.
Por ejemplo, podemos encontrar en las estanterías de cualquier hipermercado una crema de avellanas y cacao con dátiles, galletas integrales, también con dátiles, o croissants, en los que también se utiliza pasta de dátiles en lugar de azúcar blanca.
Pero vayamos por partes.
¿Cuál es el valor nutricional de los dátiles?
los dátiles son una fruta muy rico en hierro, potasio, calcio y magnesio. Sin olvidar que son una importante fuente de fibra (100 gramos aportan 7,1 gramos) y energía (288 calorías). La Fundación Española de la Nutrición (FEN) señala que “como vitaminas a destacar, los dátiles son fuente de niacina, que, al igual que los minerales mencionados, también contribuye al normal funcionamiento del sistema nervioso”.
Y aquí viene el quid de la cuestión.
Un solo dátil tiene hasta un 65% de azúcar natural (glucosa y fructosa). Estamos hablando del azúcar intrínseco que está presente en las frutas y verduras enteras frescas. los Organización Mundial de la Salud (OMS) aconseja que la ingesta de azúcar sea inferior al 10% de la ingesta calórica…
