come uno Parilla con amigos o familiares es un ritual que todos practicamos y que nos define como sociedad. Es un encuentro cálido donde todos tienen un lugar, incluso los vegetarianos o veganos que no consumen carne. Y el éxito o fracaso de la reunión dependerá 100% del responsable de controlar la parrilla. Según los expertos, uno de los errores graves se produce al colocar el sal.
Los especialistas aseguran que más allá del calor del fuego, que debe ser en un punto preciso, así como el tipo de carne que colocamos en la cocción, gran parte del secreto está a la hora de condimentar las carnes que colocaremos en la Parilla.
En este marco, un debate gira en torno al momento en el que se debe salar o condimentar la carne. carne. Hay diferentes puntos de vista, ya que la costumbre de hacer un Parilla Es algo muy antiguo en nuestras tierras. Por ello, hemos recurrido a las voces de los expertos para saber realmente cuándo salar el carne para que el sabor sea perfecto.
Este es el momento exacto para salar la carne a la barbacoa
Expertos en el tema aseguran que es fundamental salar el carne antes de colocarlo al fuego de las brasas, porque esto abrirá las fibras de la carne y los sabores, junto con el humo, penetrarán en la comida, haciéndola mucho más deliciosa.
Del otro lado de la brecha, hay un grupo de chefs que expresan la importancia de cocinar el carnehazlo perfecto y luego colócalo salunos minutos antes de servir el Parilla en la mesa. De esta forma el corte saldrá menos seco, ya que la carne quedará sellada.
A pesar de estas opiniones, cualquier asador sigue su propio libro al hacer una Parilla perfecto.
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