Según el Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por el sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), en junio los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3,5 veces el campo (origen) a la góndola (destino). ). Es decir, al igual que durante el mes de mayo, el consumidor pagó $3.5 por cada $1 que recibió el productor.
En promedio, la participación del productor explicó el 25,2% de los precios finales de venta. Los productores de huevo tuvieron la mayor participación (50,5%), mientras que los productores de limón tuvieron la menor (8,3%).
brechas más grandes
Limón (12,1 veces), calabacín (8,1), manzana roja (7,2), naranja (7,1) y zanahoria (6,8), fueron los cinco productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino.
Por tercer mes consecutivo, el limón fue el alimento con mayor brecha entre el productor y el consumidor. Sus precios aumentaron un 6,3% en origen y disminuyeron un 10% en destino. Es decir, a pesar de que la diferencia de anaqueles sigue descendiendo (de 14,8 veces en mayo a 12,1 en junio), sigue siendo el producto con mayor disparidad.
Con respecto a las calabacitas, sus precios subieron tanto al productor (2,1%) como al consumidor (32%). Lo mismo sucedió con la zanahoria, producto que presentó un incremento de 2,1% en origen y 2% en góndola.
Otro fue el comportamiento de la manzana roja, donde se observó una caída mensual de 12,2% en origen —debido a heladas y sequías tardías, inclemencias del tiempo que afectaron al Alto Valle y mermaron la calidad de la fruta— y de 1% en destino; y naranja, con una bajada de precio del 0,1% en origen y del 19% en lineal.
brechas menores
Entre los productos que presentaron menor diferencia entre el precio recibido por el productor y el pagado por el consumidor se encuentran dos de origen animal y tres vegetales.
En el caso del huevo (2 veces), el producto con menor brecha por tercer mes consecutivo, y el pollo (2,9), en general cuentan con sistemas de producción integrados, lo que significa que todos los actores de sus respectivas cadenas de valor forman parte de la misma. riesgo del negocio. Mientras que los huevos registraron una caída de 0,5% en origen y 4% en destino, los precios del pollo cayeron 32% al productor —debido a la suspensión de las exportaciones por casos de gripe aviar, lo que provocó el dumping de toda la producción al mercado interno y generó un exceso de oferta—y 5% al consumidor.
Los pimientos, por su parte, registraron un aumento en origen del 37,4%, impulsado principalmente por un aumento de la demanda y la calidad, mientras que en destino se observó una caída del 24%. Esta disminución en góndola responde a que el consumidor no valida precios elevados.
Con respecto a la papa, producto que representa el 32% del volumen de hortalizas consumidas en nuestro país, los precios aumentaron en ambos extremos de la cadena: 12,5% al productor -resultado de un reordenamiento de precios respecto al mes anterior , en el que habían disminuido porque las lluvias ocurridas en zonas productoras del sureste bonaerense impidieron la recolección–, y un 14% al consumidor.
Finalmente, los precios de la calabaza, otro producto hortofrutícola, bajaron un 1,2% en origen y subieron un 3,5% en destino.
