Él ceviches Es uno de los platos típicos más consumidos en la gastronomía latinoamericana y los países sudamericanos se enorgullecen de ofrecer algunas de las mejores variedades del mundo. En esta ocasión, profundizaremos en la receta del ceviche chileno, que destaca por su frescura, picor y el característico toque cítrico.
Para esto receta de ceviche, necesitarás los siguientes ingredientes: 700 gramos de lubina, mero, pargo, merluza o salmón; 200 gramos de camarones limpios; 2 cebollas blancas; 1 pimentón rojo; 5 pimientos verdes y rojos; jugo de 15 limones; una ramita de cilantro; 2 dientes de ajo; 1 cucharada de sal; 1 cucharada de pimienta; 1 cucharada de comino; 1 cucharada de orégano; 1 cucharada de merkén o chile en polvo; y 3 cucharadas de aceite de oliva.
Comienza el ceviches Cortar el pescado en cubos pequeños y colocarlo en un bol. Agrega el jugo de limón, mezcla y deja en el refrigerador por una hora para que el limón cocine el pescado. Mientras tanto, corta la cebolla, los chiles y el pimentón en cuadritos o en brunoise, y el cilantro en juliana pequeña.
Calienta una sartén y añade las cucharadas de aceite. Saltea el ajo y luego agrega los camarones para saltearlos. Cocínelos durante unos 5 minutos hasta que se pongan rosados. Retire del fuego y deje reposar. Pasada la hora de marinar el pescado, sácalo de la nevera y colócalo en un bol a temperatura ambiente. Con este receta, agregue el pimentón, la cebolla, los chiles y el cilantro. Incorpora también sal, comino, pimienta, merkén o chile en polvo y orégano, ajustándolos a tu gusto. Mezcla bien para que se integren bien todos los ingredientes y deja reposar otros 30 minutos.
Finalmente, agrega los camarones salteados al ceviche y vuelve a mezclar. ¡Y listo! Ahora tienes un ceviches Chilena espectacular para disfrutar. Si te gusta picante, puedes agregar chiles con un nivel más alto de picor o incluso agregar un poco de Tabasco para resaltar aún más los sabores.
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