Él cebiche Es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía chilena, una combinación perfecta de sabores y texturas frescas que deleitan el paladar. Para preparar esta delicia necesitarás ingredientes frescos y un toque de creatividad. Aquí te presentamos la receta clásica de ceviche chileno para que puedas disfrutar en casa.
comencemos el receta con los ingredientes principales: 1 kg de filete de reineta fresco, ají o rocoto picado muy pequeño al gusto, sal marina y mix de pimientos. Además, necesitarás media cebolla morada cortada en finas plumas. Estos ingredientes formarán la base de nuestro ceviche, así que asegúrate de tenerlos listos y frescos.
El primer paso del receta es preparar el pescado. Cortar el filete de reineta en cubos, reservando los trozos más pequeños y finos para la leche de tigre. Luego, mezcla el pescado con el chile, la sal, la pimienta y la cebolla morada. Esta mezcla creará el sabor característico del ceviche chileno, así que asegúrate de que todos los ingredientes queden bien integrados.
Ahora pasemos a la leche de tigre, el ingrediente secreto que le dará un toque único a nuestro cebiche. Para prepararlo necesitarás los restos de pescado reservados previamente, cebolla morada, dientes de ajo, chile o rocoto, apio, jengibre pelado, sal marina, jugo de limón Pica y ramas sin tallo de cilantro. Licúa todos estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y luego cuela el líquido resultante para eliminar cualquier residuo.
Con todos los elementos preparados, llega el momento de servir el cebiche. Coloca una base de lechuga en el plato y acompaña con rodajas de camote cocido, choclo y maíz serrano. Luego, mezcla la leche de tigre con el pescado y el cilantro picado, y vierte esta mezcla sobre la base de lechuga. Este último paso garantizará una presentación y sabor inigualables.
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