Según un estudio reciente publicado en Naturalezala aplicación de impuestos sobre alimentos y productos con alto contenido de carbono, como la carne y los lácteos, podría contribuir a reducir alrededor de un tercio de las reducciones en las emisiones residuales de gases de efecto invernadero (GEI) necesarias para alcanzar los objetivos. compromisos de cero emisiones propuestos, por ejemplo, por el Reino Unido para el año 2050.
Las emisiones residuales son aquellas que se liberan a la atmósfera después de que se han implementado todas las políticas y esfuerzos para reducir las emisiones, en general. Para llegar a esta conclusión, académicos de diferentes universidades británicas, como la Universidad de Exeter, Universidad de Reading y Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres (LSHTM)encuestas recopiladas de 5912 participantes.
“Sobre todo en países que consumen mucha carne, como Chile, urgen políticas públicas que den cuenta del impacto de los productos de origen animal”Él dice diamela covarrubiasDirector de Relaciones Corporativas de Senergía animaluna organización internacional de protección animal que promueve opciones alimentarias más saludables y sostenibles en América Latina y el sudeste asiático.
“Las guías alimentarias de algunos países ya destacan la importancia de adoptar dietas no tan dependientes de productos animales, pero dada la emergencia climática y el aumento de casos de enfermedades crónicas ligadas a dietas poco saludables, es hora de que los gobiernos consideren nuevas medidas como como impuestos más altos para productos que pueden dañar el medio ambiente y la salud pública»señala.
“Sin embargo, es claro que no podemos imponer impuestos y subir aún más los precios de los alimentos en un país que ya está luchando contra el hambre, debido a la crisis económica actual. Es fundamental que los alimentos más saludables sean cada vez más accesibles, por lo tanto, las políticas que subsidian y incentivar la producción y distribución de vegetales, frutas, granos y semillas orgánicos producidos por pequeños agricultores, son urgentes”.
La búsqueda de un futuro verde
La producción de alimentos por sí sola es responsable de más del 30 % de todas las emisiones de GEI a nivel mundial, y los alimentos de origen animal producen el 57 % de ese total. “Para reducir la demanda de productos alimenticios que no son sostenibles y, en consecuencia, alcanzar los objetivos climáticos para 2050, necesitamos invertir en una transición profunda y en un sistema alimentario más sostenible que explote menos animales”explica Covarrubias.
Según otro estudio reciente, publicado por la Universidad de Bonn, en Alemania, para alcanzar los objetivos climáticos y garantizar la seguridad alimentaria mundial, el consumo de carne debería reducirse al menos en un 75 % en muchos países.
Una dieta saludable para el planeta.
Según un informe publicado por la Comisión EAT-Lancet, una dieta alimentaria global que sea coherente con los objetivos climáticos y nutricionales se basaría en gran medida en plantas. La Comisión señala que mientras se debe reducir en más de un 50% el consumo de alimentos como la carne roja y el azúcar, se debe duplicar el consumo de frutas, nueces, verduras y legumbres.
“Este es un momento crítico para nuestro futuro y es fundamental que las autoridades de todo el mundo actúen de manera responsable. Pero también debemos hacer nuestra parte. En América Latina, Animal Synergy 21 Days Veg Challenge anima y ayuda a quienes quieren adoptar una dieta basada en plantas con la asistencia de nutricionistas profesionales de forma gratuita”explica Covarrubias.
Para obtener más información sobre el programa, vaya a reto21diasveg.com.
Acerca de Sinergia Animal
Animal Synergy es una organización internacional de protección animal que trabaja en países del Sur Global para reducir el sufrimiento de los animales de granja y promover elecciones alimentarias más humanas. Está reconocida como una de las ONG de protección animal más eficaces del mundo por Animal Charity Evaluators (ACE).
