Entre los muchos almuerzos o cenas sin carne que uno puede idear, el pastel vegetariano Es un clásico y, sobre todo, hay que señalar que se convierte en un menú muy elogiado porque tampoco lleva harina. Por ello, también es apto para celíacos.
Atentos a una receta que os va a encantar, pues esta preparación tiene la particularidad de presentar un pastel vegetariano con una base de calabaza brasileña, que le dará la firmeza necesaria para que la ración se pueda disfrutar cómodamente.
Si la idea de pastel vegetariano Él ya te conquistó, hay más. Otro punto a favor de este menú es que puedes conservarlo racionada en el congelador, para preparar tus comidas semanales.
Ingredientes
- 1 calabaza brasileña grande o zapallo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 5 huevos (3 cocidos y 2 crudos)
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 manojo de espinacas
- Sal y pimienta para probar
- Queso crema o mozzarella (opcional)
manera de prepararlo
- Cortar la calabaza brasileña o calabaza sin pelar y quitar las semillas y la pulpa. Hornee boca abajo en una bandeja para hornear hasta que estén tiernos.
- Picar la cebolla en brunoise, los ajos muy pequeños y el manojo de espinacas. Dorar la cebolla y el ajo en aceite caliente y enjuagar las espinacas en la vaporera, o en la sartén, después de que la cebolla esté transparente.
- Cuando la calabaza esté lista, pélala y con un machacador de papas haz el puré. Sazónelo con sal y pimienta; si desea agregar otras especias como nuez moscada, pimentón, etc., puede hacerlo.
- Engrase una sartén desmontable, de tamaño mediano a grande, y acomode el puré por todo el fondo y las paredes. Puedes ayudarte con el dorso de una cuchara o con las manos.
- Llevar a horno medio bajo para que este puré quede bien seco, como una masa. Ten en cuenta que es un procedimiento bastante largo y dependerá de la humedad del ambiente y de tu horno, por lo que podría tardar hasta tres horas.
Preparación del relleno
- Bato dos huevos con el queso rallado, la sal y la pimienta y añado las espinacas, el ajo, la cebolla y los huevos duros. Mezcla bien todos los ingredientes para que quede una mezcla homogénea.
- Cuando veas que la masa empieza a estar crocante, coloca el relleno sobre la base de calabaza. pastel vegetariano.
- Si lo desea, puede agregar queso encima y volver a hornear el pastel vegetariano para que se gratine y quede dorado.
