El arte de mixología va más allá de hacer bebidas. Se trata de mezclar a la perfección sabores, colores y texturas para envolver los sentidos y carajillouno de los punto de acceso icónico en la Ciudad de México, San Miguel de Allende, Cancún y próximamente en Mérida, Yucatán, ha coctelería de autor que cambiará tu perspectiva con respecto a un buen beber.
A pesar de tener un gran legado e historia, la mixología Se ha convertido en tendencia para posicionarse como uno de los mayores placeres, por ello, hoy en día es mayor la necesidad -y la demanda- de deleitar el paladar con una bebida auténtica llena de autenticidad.
Una bebida que no solo destaca en la carta por sus ingredientes, sino también por todo lo que la rodea. Desde su nombre, su sabor, dedicación, exigencia y talento, hasta su historia, concepto y presentación. Debe ser, en definitiva, un sinfín de funcionalidades que te lleven a vivir toda una experiencia.
Pero un buen cóctel no nace solo. Para que esta bebida sea sublime y se convierta en un ícono, debe tener un experto que sabe jugar con todo lo que está a su alcance para transportar tus sentidos a cualquier lugar, tiempo o escenario de una manera sublime y sencilla, de la mano de ingredientes que pocos se atreverían a mezclar.
Coctelería de autor Carajillo: una experiencia sensorial
Cóctel Kane: Dios de los bosques y los alimentos silvestres.Cortesía Carajillo
Juan Carlos Valderrama es un barman con más de 20 años de experiencia en el mundo de la coctelería. Ha trabajado en clubes y restaurantes en México, actualmente es el Gerente Nacional de Barras de Grupo Carajillo.
Hace unos años su principal objetivo era que todo México disfrutara de los cocteles que había creado y hoy, gracias a su talento, está cumpliendo este sueño en carajillo.
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